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酸辣無骨鳳爪

酸辣無骨鳳爪

材料:雞爪500克,百香果1個,生抽5勺,醋5勺,小米椒1勺,蒜末1勺,香菜1勺,檸檬4片,香油半勺,冰水適量

做法:

1、雞爪買回來後,清洗幹凈,把指甲剪去後放在清水中浸泡壹下,去掉雞爪中的血水。

2、輕食機中倒入適量水,煮開後把洗凈的雞爪放入鍋中,煮8-10分鐘左右。

3、煮好的雞爪放入事先準備好的冰水中浸泡至雞爪冷透。

4、把過涼的雞爪取出用廚房紙吸幹水分,放入冰箱冷凍40分鐘左右。

5、把冷凍好的雞爪取出,用刀把雞爪的骨頭取出。

6、煎鍋中倒入少許油,5成熱,把蒜末放入鍋中煸出香味後盛出。

7、再來準備醬汁,1個百香果取汁放入碗中,加入5勺生抽,5勺醋,1勺小米椒,1勺蒜末,1勺香菜,半勺香油,4片檸檬片拌勻。

8、把去掉骨頭的雞爪放入碗中,倒入調好的醬汁,充分拌勻,讓雞爪都裹上醬汁,放入冰箱冷藏1-2小時即可。