悶豬肉怎麽做

主料:600克五花肉調料:黃酒、草菇醬油、紅腐乳、糖。做法:五花肉洗凈瀝幹水分，切成3cm厚的方塊，鍋燒熱，加少許油(不要太多，五花肉會出油)，油熱後放入五花肉，翻炒至肉變色(從表面看)，加些黃酒，翻炒幾下，然後。火沸騰了。紅腐乳壹兩片，搗碎加水混合，放入鍋中與五花肉拌勻。小火煨25分鐘左右，加入醬油(根據個人口味，不夠鹹可以加壹點鹽)，再煨5分鐘，加入少許糖，攪拌均勻，起鍋。如果怕太油膩，可以加入蘿蔔和油豆腐，把五花肉炒到變色加水。或加入酸菜(或腐竹)，酸菜(腐竹)可在脫鍋前10分鐘同鍋煮熟。先處理炒肉，炒蒜。500克五花肉(或三層肉)至少需要250克黃酒。用醬油、鹽和冰糖調味，加入陳皮、桂皮、幹辣椒和胡椒粉，煮至豬肉容易被筷子刺破。水瀝幹後，加入醬油糊和老黃酒。