糖醋排骨的做法如下:
主料:豬排。
調料:鹽、蔥、姜、料酒、醬油、老陳醋、米醋、糖。
1.將排骨切成4cm長的塊，放入大碗中，加入料酒，用1湯匙醬油攪拌均勻，蓋上蓋子，或者用保鮮膜包好，腌制20分鐘。
2.生姜去皮切塊，大蔥切段備用。
3.在平底不粘鍋裏倒油(比平時炒菜多壹倍)，大火加熱，油七成熱時，改中火，倒入排骨，用筷子翻炒至熟，呈淺棕色，取出排骨。
4.往鍋裏倒壹點油。大火加熱後，將姜片和蔥段翻炒，放入排骨，放入剩下的2勺生抽、老抽，排骨加開水。
5.加入米醋和糖，攪拌均勻。蓋上蓋子燉30分鐘。
6.30分鐘後，鍋裏的湯越來越少。這個時候，嘗嘗鹹淡。如果不夠鹹，就加鹽拌勻。
7.然後，改成大火收湯。湯濃的時候可以裹在排骨上。