土筍、單筍、鬥筍、牙筍、冬筍、母筍、玉筍、冰筍、過筍、假筍、真筍、凍筍、伏筍、蘆筍、祁筍、小筍、苦筍、明筍、泥筍、茶筍、春筍、雪筍、銀筍、寒筍、晚筍、暗筍、初筍、錯筍。
食用方法
燉
準備適量的甜筍和肥瘦相間的五花肉，將肉洗凈，加入生抽、老抽和料酒腌制10分鐘，鍋中熱油將五花肉略炒，然後加入姜片、蒜和幹辣椒，再倒入加工好的甜筍翻炒3-5分鐘，然後倒入沒有配料的清水，加蓋燜約10分鐘，加鹽調味。
油炸
將甜筍加工後切片，青紅椒洗凈切絲。七成熱將竹筍倒入鍋中，翻炒兩分鐘，然後放入青紅椒絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻。
用調味汁調味冷食
將加工後的甜竹切片，準備適量的姜、蒜、蔥，切粒，將竹筍煮五分鐘，撈出瀝幹水分，鍋內燒熱油，放入姜、蒜末、幹辣椒，炒香，加入白醋，將竹筍倒入切片中拌勻。