1.
取壹個湯鍋放半鍋水燒開，加入小蘇打，關火。
2.
把豆腐幹放進去，蓋上鍋蓋泡20分鐘，然後拿出來晾幾分鐘，控制多余的水分。
3.
醬油和白糖拌勻備用。切片吃。加醬油吃起來就是鹹的。當它被用於腌泡或燉煮時，它嘗起來非常新鮮且不鹹。也可以不刷醬油直接滾。
4.
拿壹塊張倩豆腐，抹上醬油，然後分幾次放兩塊豆腐幹在上面，每塊上面抹壹層醬油。
5.
把三張錢豆腐卷起來，卷得緊緊的。
6.
用2層幹凈的紗布或棉布卷好豆腐卷，用棉繩纏好。
7.
將成品紙放入蒸籠，大火燒開，中火蒸20分鐘，然後關火取出。
8.
待完全冷卻後，可切成0.8厘米厚的片，可直接食用，也可涼拌或紅燒。如果是鹵雞，用紗布包裹，不需要蒸。直接放入鹵水中煮15分鐘，然後放入火中浸泡至完全冷卻，即可取出切片。