油炸牛肉丸的圖片
油炸牛肉丸的圖片
主要成分:
牛肉(瘦肉)250克
配件:
芹菜5g牛奶75g酸黃瓜5g鹹面包50g雞蛋65g洋蔥15g胡蘿蔔3g面包屑15g小麥粉2g。
調料:
香辣醬油5g花生油50g白糖5g鹽3g胡椒粉2g番茄醬15g各壹個。
工作方法
1，雞蛋打散成蛋液；把牛肉剁成細粉。2.將鹹面包用牛奶或水浸泡後擠幹，然後搓成細粉。
3.洋蔥和胡蘿蔔洗凈，切成丁；芹菜洗凈，切成粉。
4.將牛肉末放入鍋中，加入蛋液、面包糠、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然後依次加入牛奶或水制成餡料，分成8-10肉丸，裹上壹層面包粉制成牛肉丸。
5.將洋蔥丁、胡蘿蔔丁用熱油炒至微黃，加入面粉，繼續炒至香，再加入番茄醬繼續炒。翻炒至油變紅，用高湯或清水沖洗，燒開後加入芹菜粉和酸黃瓜粉，加入糖、鹽和麻辣醬油調味，
6.待油鍋熱後，將牛肉丸煎至金黃色並熟透，撈出余油，將蔬菜汁淋在盤中。