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什麽是糯米糕?

鍋貼是Xi、關中、晉南的傳統小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸;現在有的會加紅豆,葡萄幹等。在鐵甑上蒸。苦糕小吃歷史悠久,其中制作苦糕的容器“苦糕”是中國古代非常古老的器皿。而且甑的材料也不壹樣,有陶的,有木頭的,有鐵的,有銅的等等。後來經過幾代人的傳承,保留了鐵甑。用來蒸的糕點叫糯米糕。

蔬菜生產的特點

潘糕色澤鮮艷,紅白相間,形色俱佳,棗味濃郁,軟糯粘甜,口感醇厚。

鍋貼可以熱食也可以冷食,吃的時候拌著吃。

生產要素

Xi安甑袋的原料是糯米和紅棗。其比例為:糯米65%,紅棗35%。制作工藝獨特,特別是掌握了泡米、裝甑、加水、火工等幾個環節。做壹個糯米糕,需要會蒸,會鏟,會裝盤。用特制的鏟子把糯米鏟出來,放在盤子裏,如琥珀壹般,看起來像凝結的脂肪,很誘人。