電飯鍋好還是防水鍋好，要看實際情況。直接水燜壹般是指使用傳統的電燉菜。傳統的電飯鍋由內膽和外鍋組成。內膽和外鍋直接接觸，外鍋內的電壓按鈕產生熱量直接接觸內膽加熱，使熱量滲透到內膽內的食物中。所以直接水燉的使用方法是直接將食物加入電飯鍋內膽，電飯鍋直接加熱內膽，內膽利用自身熱量加熱食物。使用直接水燉加熱食物時，除內膽內部外，其他地方無需加水。將食材加入內膽後，直接接通電源，選擇烹飪模式和時間。
防水電飯煲比直接防水電飯煲更常見，因為防水電飯煲可以用小火慢煮食物，時間相對較長，食物中的營養可以充分煮熟，特別適合燉燕窩、冬蟲夏草等補品，或者營養湯、粥等。不過是廚房電器，也要做好日常家居保養，避免電飯鍋處於潮濕的環境中。