2.輔料:蔥姜蒜少許，鹽，味精，醬油，香油，桔皮辣醬。
3.將洋蔥、生姜和大蒜切碎。
4.在壹個大瓷碗裏，撒上蔥姜蒜末，淋上醬油和香油，加入適量的鹽和味精。
5.開水或骨頭湯倒入大瓷碗中備用。
6、瘦肉成糊狀。
7、芹菜、大蒜、姜、蒜切成細粉，辣椒切碎。
8.將炒鍋中的油用中火加熱至五成熱，放入蒜、姜絲和辣椒炒香，放入豬肉糊翻炒，加入少許料酒翻炒至成熟。
9.將炒好的芹菜末和蒜末加入調料中，攪拌均勻制成全蠍。這種泡菜制作簡單，在米粉中特別香，存放時間長。
10.將水燒開，加入米粉，煮軟後撈起。
11.米線煮好後，米漿壹定要用水洗幹凈，泡在井水裏。
12、將泡好的熟米粉撈出放入瓷碗中，倒入湯汁，再倒入芹菜和瘦肉，即可食用。