中國農村殺豬的人，往往有壹把尖刀。殺豬的方法就是快、準、狠。放出豬血後，根據不同的需要，把豬身體的不同部位割下來。
比如豬肉可以用來祭祀，也可以用來做豬頭肉，豬腿可以用來做豬蹄湯或者臘肉。還有豬裏脊肉，五花肉之類的，可以帶回家吃，也可以賣。
註意事項:
豬年代表團圓。殺人豬的第壹餐是招待他們的鄰居。豬年代表著鄰裏之間的和睦。豬被宰殺後，豬肉得到了妥善的保存和儲存，這也體現了最傳統的秋收冬儲的農業理念。
東北的冬天很冷，臘月到二月初豬肉不會變質。細心的人會按照“計劃”用肉，所以被漢族人視為“過年”的整個壹月，都會被“連續食用”。