1，不同尺寸
牡蠣壹般較小，肉質較少，需要用鋒利的刀破殼；牡蠣壹般體積較大，肉質飽滿，可以蒸熟直接開殼。
2、外觀不同
壹般牡蠣表面皺紋明顯，顏色較深，肉質多為淺藍色；牡蠣壹般表面皺紋明顯，但顏色黑白相間，肉質多為白色。
3.不同品種
牡蠣壹般指褶牡蠣，屬於牡蠣屬軟體動物。牡蠣壹般指牡蠣，屬於牡蠣屬軟體動物。
4.不同的生長環境
牡蠣壹般生長在海邊的巖石上；牡蠣通常生長在河流和大海的交匯處。
5.不同的做法。
對於食材的不同，做法也是最明顯的區別。與生蠔相比，生蠔的做法除了可以單獨烹飪外，還可以搭配很多食材，比如生蠔豆腐、炒面、炒米粉，甚至可以用來熬粥。大多數牡蠣都是烤熟蒸熟的。