第壹種處理方法是將整塊熟熏肉直接放在火上烤，烤至熏肉的肉皮發黑且開始滴油即可，用刀子刮凈熏肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡20分鐘。浸泡完再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，沖洗幹凈，切成大塊放在開水裏煮20～30分鐘。煮過的熏肉已經變得幹凈，撈出放涼後即可切片，或炒或蒸即可食用。
第二種處理方法是在燒皮之前先用幹刷子刷壹下，用明火燒壹下肉皮，燒好肉皮後再放入溫熱水中，用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的塵土及汙垢，換水反復清洗幾次即可。
第三種處理方法是先將熏肉用熱水打濕，然後抹上適量食用堿面進行搓洗。把熏肉放鹽水中泡半小時到兩小時，越鹹的熏肉泡的時間越長壹點。接著用淘米水來洗，用刷子來刷洗。洗幹凈的熏肉泡進燒開的水裏，泡半天，這樣會更容易處理幹凈。