甜甜的白的圓的菜叫球生菜又稱西生菜、圓生菜等，為菊科萵苣屬壹年或二年生草本植物。原產地中海沿岸，喜冷涼濕潤的氣候，球生菜含膳食纖維、V C，有促進消化的作用，含有的幹擾素誘生劑和原兒茶酸可提高人體免疫力，其莖葉中的萵苣素還有鎮痛、催眠等藥用功效。
采收
結球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75~85天。但以提前幾天采收為好。采收標準，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。收獲前15天控水。收獲時選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3~4片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，用聚苯乙烯薄膜進行單球包裝，並及時轉入冷藏車廂運出銷售，運貯適宜溫度為1~5℃。
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