紅燒黃魚的做法:
1，黃花魚肚破，內臟清理幹凈，去鱗，黃花魚洗凈，兩邊斜切三刀備用。
2.將黃魚均勻裹上面粉。
3、做壹鍋熱油，五成熱左右，去魚尾，將黃花魚沿鍋邊放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
4.將魚煎至金黃色。
5.炒鍋燒熱，放入底油至三成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入少許生抽，再放入高湯。如果沒有高湯，就用水代替，根據自己的口味決定加入適量的鹽和少許胡椒粉。如果吃辣，可以加幾個幹辣椒。
6.將魚放入湯中，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘。
7、再放入蒜苗，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
8.用兩把鏟子小心地把魚放進盤子裏。
9.魚湯留在鍋裏，湯裏放幾根香菜，加水澱粉勾芡。
10，將醬料均勻澆在魚上即可食用。