1.清蒸鱸魚幹
原料:蝦米150g，姜片1，蔥1，醬油，食用油各壹份。
做法:1，生姜切片去皮洗凈，切成細絲；洋蔥洗凈後，切成洋蔥段。
2.蝦米洗凈後，自來水浸泡10分鐘。瀝幹水分後，鋪在盤子上，放上姜片，澆上適量的醬油和食用油。
3.將鍋置火上，加入適量的水，水燒開後，將盛有蝦皮的盤子放入。
4.大火蒸10分鐘後，撒上蔥。
第二，煎餅蒸魚肝
原料:蝦米100g，五花肉400g，菱角50g，姜片1，蔥1，吉士粉，醬油，鹽，糖，白胡椒粉，油。
做法:1。蝦米洗凈後切成小塊，用自來水浸泡10分鐘，控水備用。
2.姜片去皮洗凈，切成細絲；洋蔥洗凈後，切成洋蔥段。
鯡魚幹怎麽做好吃？
3.荸薺籽去皮、清洗、制粒；五花肉清洗幹凈後，將肉末剁碎，與荸薺、鹽、糖、白胡椒粉、油和少量吉士粉混合，裝盤。
4.將蝦米裝盤，入鍋蒸熟，撒上蔥姜片，熱鍋倒冷油，放入適量醬油調味。