配料:西瓜、黃豆、大蔥、姜、香菜、蔥、香菇、小辣椒、小香葉、八角、桂皮、花椒粒、茴香、甜面醬、高度白酒、熟芝麻、豆豉、鹽、花生油。
方法步驟:
1.黃豆洗凈浸泡壹晚。
2、鍋中燒開水，將黃豆放入大火燒開轉小火。
3.大蔥洗凈，切段。將姜、洋蔥和蘑菇切片。香菜洗凈，從中間切開。
4.小米麻辣用絞肉機磨成粉。
5、鍋裏燒油，把所有輔料放進去，炒至金黃色撈出。
6.放入黃豆翻炒均勻。
7.把切好的西瓜放進去。
8.用勺子不斷攪拌，直到裏面的水煎幹。
9.將高度白酒倒入小火翻炒。
10，將花椒粉放入小火翻炒。
11，甜面醬和豆豉倒入不斷翻炒。
12，待水分完全幹透，關火，香辣過癮的西瓜醬就做好了。