2.螺絲是壹種常見的食物。買這種食品，壹定要註意。如果中間有壞蝸牛，會影響整道菜的口感，壹定要慎重選擇。
3、螺絲最好選擇綠殼螺螄，肉質細嫩，纖維堅韌。如果是比較大的話，這樣的螺絲可能比較老，不好品嘗。當然也不能選的太小，不然很難吸出來。
4.不要吃妳匆忙買的螺絲釘。妳需要把螺絲倒進壹個大盆裏。盆越大越好洗。
5.在盆裏裝滿清水，然後用大木棒攪拌，利用螺絲之間的摩擦力把大泥洗掉，再用刷子刷螺絲。
6.將洗好的螺螄放入盆中，滴幾滴香油，放置壹兩天，讓螺螄把體內的泥巴吐出來，讓螺螄口感更好，沒有沙子的感覺。
7.吃螺絲的時候，壹定要把螺絲的尾部去掉。這部分是屎，不能吃。