材料/工具:餅幹屑、黃油、奶油、細糖、蛋清、吉利丁片、水、香草精、蛋糕模具、碗、搟面杖、食品袋、勺子、電動打蛋器、刮刀、刀。
1.將餅幹裝入食品袋中，用搟面杖碾成碎屑。將黃油融化，倒入壓碎的餅幹中，攪拌均勻。
2.取壹個底部可活動的蛋糕模具，將餅幹壓入模具底部，用勺子壓實，放入冰箱備用。將奶油倒入壹個大碗中，加入細砂糖和香草精，用電動打蛋器打至蓬松柔軟。
3.將吉利丁片放入小碗中，用熱水加熱，靜置壹段時間，使其膨脹。將吉利丁片加熱至完全融化，然後倒入鮮奶油中攪拌均勻。將蛋白打至濕潤起泡，然後輕輕攪拌蛋白和奶油的混合物。
4.將慕思蛋糕混合物倒入模具中，用刮刀刮表面，輕輕晃動模具排出氣泡。將慕思蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，使其完全凝固。
5.取出冷藏的慕思蛋糕，用刀沿著模具邊緣切開，取出後放在盤子裏享用。