2、配料:八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、糖、蔬菜。
3.燒開水，排骨焯兩分鐘，撈出用溫水洗凈。
4.鍋中倒入適量的油。油溫高後，放入姜片、蔥段、蒜瓣、花椒快速炒香。加入排骨翻炒。將壹杯醬油倒入火中充分上色後，噴壹杯料酒。
5、然後倒熱水，壹點排骨都不要。將八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、姜片、大蒜放入紗布袋中，放入鍋中。如果能用肉湯代替熱水，味道會更濃郁。
6.中火燒開後，撇去浮沫，轉小火燜約壹個半小時或至肉酥香，根據口味加入適量鹽和糖，然後去掉調料包，放入洗凈的白菜葉，關火，加蓋燜壹會兒。
7.另取壹鍋煮面條，撈出面條放入碗中，然後放入排骨和蔬菜，倒入燉排骨的湯汁，做壹碗熱騰騰的燉排骨面。