主要成分
竹筍、排骨
分類
煲湯，燉湯，潤肺抗燥
工作方法
材料
材料
竹蓀的用量
生姜排骨
壹片洋蔥
2鹽切
壹勺料酒
十多粒枸杞
壹些蔥
工作方法
1.竹蓀竹蓀被切掉了，那股怪味是從哪裏來的。竹蓀竹蓀放入加了壹勺鹽的冷水中浸泡十分鐘。等它軟了，掐掉尾部，只留下中間的管子，用清水來回沖洗，洗掉裏面的沈澱物。
2.燒開壹些熱水，水開後關火，放入洗凈的竹蓀，燙20秒，然後撈出。竹蓀做的湯壹點怪味都沒有。
3.將排骨放入冷水中，加入壹勺料酒，去除血沫，取出洗凈。
4.將枸杞子放入水中浸泡待用。
5.燒熱壹鍋熱水，放入排骨，用刀背拍姜、蔥段，放入鍋中，燉40分鐘，放入竹筍繼續煮20分鐘，放入枸杞煮5分鐘，再放入鹽、香蔥。