1986年香港半島酒店中餐廳-嘉麟樓開業，已經有21年工作經驗的葉師傅被邀請進入嘉麟樓掌管點心部。創造了號稱月餅界的勞斯萊斯——迷妳奶黃月餅。
那是臨近1986年的中秋，香港半島酒店希望做壹批月餅送給客人，想到市面上傳統月餅甚是流行，葉師傅陷入沈思，這壹次，他想做壹個不壹樣的月餅。
葉師傅發現，嘉麟樓的奶黃包非常受喜愛，加之市面上奶黃的產品不多，不如把月餅也制作成奶黃餡！有了靈感之後，葉師傅潛心思索和實驗，在經過了幾十次的試驗後，以奶黃作餡，用牛油皮做餅皮，中西合璧創制了這款月餅。葉師傅掌管嘉麟樓點心部已超過三十年。
去年，葉師傅從半島酒店退休，加入了皇玥，相信這個品牌的出品也會很好！