扣碗可以做排骨扣碗，做法如下：
主料：豬肋排、土豆。
輔料：花椒、八角、蔥、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、鹽、生粉、面粉、生抽、雞精。
1、排骨洗凈泡出血水撈出。
2、加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、鹽、生粉、面粉，少許料酒抓拌勻腌制1小時。
3、把腌好的排骨，壹個壹個的放入油鍋炸好之後，分別撈出。
4、土豆削皮切塊。
5、蔥、姜切段，花椒、八角備用。
6、把炸好的排骨放入鍋底。
7、再把土豆塊均勻的鋪在上面。
8、放上蔥、姜、花椒、八角壓實。
9、碗內放生抽、雞精、少許鹽、清水調勻。
10、均勻的澆在土豆上。
11、放入蒸鍋，上汽後蒸1小時。
12、蒸好取出倒扣在盤中。
13、掀開碗，撒上蒜苗粒，香噴噴的排骨扣碗做好了。