2.切成塊後，放入器皿中，倒入水，然後撒上鹽。記得最好泡半個小時。
3、鹽不要放太多，1勺左右，泡30分鐘就可以吃了；因為菠蘿中有壹種酶，可以分解蛋白質，而人的口腔和舌頭的表皮都是由蛋白質構成的，所以在吃直接買回來的菠蘿時，這種酶到了口中就會分解口腔和舌頭表面的蛋白質，從而引起麻木。但對於壹些體質敏感的人來說，如果吃了未經處理的菠蘿，很可能會引起過敏。所以用鹽水泡菠蘿，本質上是對菠蘿中的酶進行處理，使其不會傷害口腔和舌頭的表皮。
也可以用小蘇打水代替鹽水，取出適量準備好的小蘇打放入容器中，然後加入清水攪拌均勻，再將菠蘿浸泡其中。用小蘇打水浸泡菠蘿，既能縮短浸泡時間，又能使菠蘿變鹹失水，比鹽水浸泡的菠蘿更美味。不僅如此，小蘇打水還可以幫助去除菠蘿的酸味，所以用小蘇打泡過的菠蘿會感覺更甜。