2.買豬蹄的時候，讓老板把豬蹄從中間劈開，這樣做菜的時候容易煮開入味。
3.鍋中加入冷水，然後放入豬蹄，放入姜片，適當料酒。水燒開後，撈出水沖洗血沫。這樣豬蹄煮出來沒有腥味。
4.如果家裏有高壓鍋，可以直接把大醬、冰糖、生抽、老抽、鹽、姜片、蔥、豬蹄壹起放入高壓鍋，30分鐘即可。
5.如果沒有高壓鍋，也不用擔心。可以用家裏的電飯鍋，把豬蹄和調料放進去，選粥。電飯煲裏的粥壹般要2個小時左右，煮出來的豬蹄也很好吃。
6.如果兩者都沒有，可以選擇普通鍋燉。大火燒開後，轉小火燜2小時。1.5小時後註意加鹽，這樣肉會更軟爛，關火30分鐘後更香更美味。
7、簡單滿足正宗秘制紅燒五香豬蹄就做好了。