原產國是泰國和緬甸。所以中國的巖蝦有兩種品系:泰國品系和緬甸品系。緬甸品系引入中國後，其生長繁殖後代具有頭胸相對較小的特點，充滿水的指節和手掌的長度和寬度均大於泰國品系，因此具有較高的活動性和進食能力。雌性的體重和體長比泰國品系大，抱卵量也比泰國品系大。中國南方很多省份都養殖巖蝦，以安徽、浙江、廣東等省為主要產區。石蝦的烹飪方法很多，比如水煮、清蒸、淋油、爆炒、紅燒等。它是許多美味菜肴的上等原料。羅克斯博格蝦營養價值豐富。據科學研究，每100克蝦肉中含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有人體必需的多種維生素和微量元素。是壹種高蛋白、營養豐富的水產品。鮮食可以搭配油燜大蝦、炸白蝦、走蝦段、琵琶蝦、炸蝦等。加工可制成蝦幹、蝦米等海產品。