鰻魚，俗稱黃鱔，屬於魚類，海龍科，海龍科，黃鱔科。它是壹種魚，身體像蛇，但沒有鱗片。膚色藍黃相間，大的有兩三尺長。
它們生活在水邊的泥洞裏和裂縫裏，夏天出來，11月和12月躲在洞裏。
黃鱔是壹種熱帶和暖溫帶魚類。它是壹種適應能力很強的底棲魚，能在河流、湖泊、溝渠、稻田中生存。白天喜歡在腐殖土泥上打洞或者在堤上有水的縫隙裏挖洞。白天很少活動，晚上覓食。鰓不發達，但借助口腔和喉腔內壁表皮作為呼吸的輔助器官，可以直接呼吸空氣；它可以在水中氧氣含量很少的情況下存活。從水裏出來後，只要保持皮膚濕潤，幾天內就不會死。黃鱔是壹種雜食性魚類，以各種小動物為食。它性貪婪，夏天吃得最起勁。在寒冷季節長期食用不會死亡。