1，清水楊
泥鰍買回家後，不要急著做成好吃的。放在清水盆裏，每天換水兩次，讓泥鰍把胃腸道裏的臟東西吐在水裏。
2.使用白葡萄酒
把泥鰍洗幾遍放在盆裏，然後往盆裏倒點白酒，記得蓋緊，不然泥鰍會逃跑的。十分鐘後，將泥鰍放入清水中，沖洗幹凈。
3.使用鹽
這個方法是最簡單有效的。直接把泥鰍洗幹凈，放到盆裏，撒點鹽，然後蓋緊。十分鐘後，打開蓋子，再把泥鰍洗幾遍。這時候泥鰍胃腸道裏的臟東西和身上的粘液就會很容易被沖走。
泥鰍的做法
1、泥鰍豆腐鍋:將豆腐切成4小塊；將泥鰍的肋骨和內臟去除，清洗幹凈。將泥鰍略炒後放入砂鍋中；然後將豆腐和姜絲放入鍋中，加入適量的水，小火煮20分鐘，再加入蔥花和鹽，煮壹會兒。
2.生姜泥鰍湯:將泥鰍洗凈，去內臟，控去水分，加兩碗水，煮沸，中火煮。當湯濃縮到壹半時，用鹽和味精調味。泥鰍湯鮮美嫩滑。