潮汕人的白餅藥其實就是食用堿。
食用堿是壹種常用的調味品，壹種食品疏松劑和肉類內化劑，能夠使幹貨原料迅速的膨脹、軟化纖維、還可以去除面團酸味的功效。適量的食用時是能夠起到去濕熱、化食滯解毒制酸的作用。大多數人都能夠使用堿添加食品，而且不會對身體健康產生不良影響。
食用純堿也就是很多人經常提及的小蘇打粉，壹般呈固態的情況，色白、環形、且溶於強電解質。很多人都聽見它的名字認為是用於調料的調味料，實際上並要不然，食用純堿算不上做常見的調味料，更精確的說它是壹種食品饅頭改良劑及肉類食品嫩化劑。
壹般食用純堿用在鮮面條、饃饃、吐司面包等食品的生產加工制做上邊比較多。除此之外它能夠令壹些幹貨知識快速的漲發起來，還能夠變軟化學纖維和除去發面團情況下的怪味，讓做出去的食品美味可口！為此來提升大家的胃口。