1，每100g黃花魚的熱量為98.00大卡(409 kJ)。
2.黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
3.黃花魚中谷氨酸含量較多，谷氨酸是人體神經系統發育不可缺少的氨基酸。
5.藍海的黃花魚富含維生素A和B、磷、鈣、鐵等。，無機鹽含量高，魚肉組織柔軟，適合消化吸收和補充維生素。
6.黃花魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀和碘。水解蛋白含有較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
7.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老。
8.花魚含有磷、鐵、維生素B1、B2等。其性平味甘，有助於開胃益氣。
9、黃魚的白斬雞可以煎成膠，然後烤黃為珠，叫膀胱膠珠，可以調理氣血。
10，富含碳水化合物和脂肪。