冷凍梨變黑的原因
東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠，都是當地的特產。凍梨和凍柿子是北方冬季的主要水果。凍梨和柿子壹直是哈爾濱人的傳統冬季水果。過去由於食物匱乏，水果保鮮技術和儲藏條件的缺乏，凍梨和凍柿子幾乎是老百姓冬天唯壹能吃到的水果。
冷凍梨把普通的白梨變成又黑又硬，洗幹凈就可以吃了。凍梨壹般有蓋華梨、秋白梨、白梨梨、尖巴梨等。吃的時候把凍好的梨泡在冷水裏，然後拿出來吃。
把幾個凍梨放在水盆裏解凍，東北人稱解凍緩慢或消失，由此形成歇後語，除夕找凍秋梨。凍梨慢的時候，往往四周都是壹圈冰。把圍起來的冰碾碎，凍好的梨軟了就可以吃了。