宮保汁:將2湯匙香醋、65，438+0湯匙生抽、半湯匙生抽、65，438+0湯匙白糖、半湯匙鹽、65，438+0湯匙幹澱粉放入碗中拌勻，得宮保汁。
1.壹塊雞胸肉，洗幹凈。
2.蔥切段，姜切絲，幹辣椒壹把，花生炒熟備用。
3.把雞胸肉切成丁。
4.加入白胡椒、鹽、壹些姜絲和醬油。
5.料酒兩勺，幹澱粉5g。
6.用手反復抓勻，品嘗15分鐘。
7.炒鍋置火上，倒入油，中火加熱，五成熱時放入雞丁。
8.滑開至雞丁變色鏟出，控油備用。
9.留下底油。油涼了，放入辣椒，慢慢翻炒。辣椒出香後，取出放入蔥白、姜絲、幹辣椒。
10.中火翻炒，直到辣椒變色，洋蔥的香味出來。
11.倒入雞丁翻炒。
12.倒入準備好的宮保汁(這個我沒吃完，雖然看著倒的)。
13.翻炒直到醬汁變稠。
14.出鍋前倒入炒好的花生，翻炒幾下，關火裝盤。