是。
淡奶油結塊是變質了，淡奶油存放不當或存放過久就會結塊，產生黴變，發出酸味臭味，這種淡奶油對腸胃無益，不能食用，正常的淡奶油是淺黃色，有奶香的。未開封的淡奶油可以常溫保存，保質期壹般是六個月，開封的淡奶油開口越小越不容易變質，將其密封好，放入冰箱冷藏室，壹般能保存兩個星期，最好盡快食用。
奶油打發註意事項
淡奶油和糖按照十比壹的比例放入容器中，註意根據容器大小選擇加入的量，防止奶油溢出造成的浪費
開始用機器打，註意這裏開始需要用低檔位去打，打發過程中會產生泡沫，以免奶油飛濺的到處都是和有些人握不好機器發生危險，通常用壹二檔打發即可。
奶油紋路清晰且不會掉下即可。註意打發時間不要超過三分鐘，壹般三分鐘就已經打發到完全發了的狀態。
以上內容參考?百度百科-淡奶油、人民網-人造奶油和天然奶油大不同 吃對才能吃出健康