配料:蟶子、鹽。
1.把蟶子表面的泥土洗幹凈,然後加入1茶匙鹽浸泡兩個小時,這樣蟶子裏面的沈澱物就可以吐出來了。
2.蟶蟶吐出沙子後,用清水洗凈,撈出,放入蒸籠用開水蒸。
3.蒸至蛤蜊全部打開,快速取出。切記不要蒸太久。如果蒸的時間太長,蛤蜊就老了,大概需要1到2分鐘。
4.用手撕掉蟶子表面的黑膜,去殼。
5.下面,妳會看到蠍子身體的黑色部分如圖。如果用手擠壓,會出現黑色的內臟。
6、依次清理,清洗壹遍。
註:1。剃刀蛤邊緣的黑膜撕掉後,口感會更好。
2.剃刀蛤的殼裏有壹點點像刺,很鋒利。剝蟶子肉的時候,大家壹定要小心。