時間到了，用清水把冬瓜條洗幹凈，然後用清水泡十個小時。這壹步是關鍵，浸泡的時間要盡量長，因為這樣才能把冬瓜表面的石灰粉泡透，中間還可以換幾次水。泡好後取出冬瓜條，鍋中加水將冬瓜條燒開。在鍋裏煮幾分鐘後，取出涼水。
將冬瓜條放入適當的容器中，加入白糖。白糖的添加要根據個人口味。喜歡吃甜的就多加，不喜歡就少加。將冬瓜條攪拌均勻，腌制兩個多小時。
將腌制好的冬瓜條和糖水倒入鍋中，轉中小火，將糖煮至幹。等水快幹的時候，用鏟子在鍋裏翻炒，避免糊底。把冬瓜條拿出來晾涼，味道會更好。這個好吃的冬瓜糖就做好了。