冬天的草莓是反季節水果。
正常草莓成熟的時間是在春末夏初，壹般在5-6月份上市，但是夏季溫度較高，草莓不宜儲存運輸，所以現在人們都選擇使用塑料大棚或者溫室栽培草莓。
草莓在冬季上市，氣溫較低，能很好的保證草莓的儲存和運輸過程不易發生變質。且大棚和溫室栽培的草莓，可以通過人工條件，讓草莓的品質更好，食用時也會更香甜好吃。
生長習性
草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長適溫為20-30℃，芽在-15-10℃發生凍害，花芽分化期溫度須保持5-15℃，開花結果期4-40℃。草莓越夏時，氣溫高於30℃並且日照強時，需采取遮蔭措施。
草莓為喜光植物，但又有較強的耐蔭性。光強時植株矮壯、果小、色深、品質好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長；光照過弱不利草莓生長。