蝦 500克
姜片 適量
蔥段 適量
料酒 適量
花椒 適量
蒸魚豉油 適量
油 少許
做法步驟
1、我們準備好新鮮的大蝦，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有壹定的彎曲度，還有就是它的色澤發亮
2、剪去蝦須，再把頭部黑色的部分擠出來，用牙簽挑出蝦線，處處理好了再洗凈
3、鍋裏做水下姜片，料酒，大火燒開
4、下大蝦，大蝦壹定要水開以後再下，冷水下鍋，時間過長肉質不好
5、煮到水再次開後就可以撈出來了，壹般兩到三分鐘
6、把撈出來的大蝦瀝水，擺在盤中
7、淋上蒸魚豉油，再放上蔥段
8、鍋裏倒入少許的油，下花椒煸出香味，撈出花椒不用
9、把燒熱的花椒油淋在上面，滋啦壹聲響，直往鼻子裏鉆的香味擋也擋不住