玉米澱粉與玉米粉的區別：
1、制作方法不同
玉米澱粉是通過壹些復雜的制作工序，將蛋白質分離過後才能得到。而玉米粉是直接把玉米經過研磨而得到的。
2、形狀不同
玉米澱粉壹般呈白色粉狀，而玉米粉通常有黃白兩種，形狀呈細沙狀。
3、用途不同
玉米澱粉用於食品加工、醫藥行業、生產澱粉糖、生產賴氨酸、味精、氨基酸、檸檬酸，而玉米粉主要用於食品加工和養殖。
只是玉米的壹種成分，比玉米粉的制作方法復雜的多，並且它的用途也是非常廣泛，可以用於做掛漿類食物用，腌制魚香肉絲、鍋包肉、酥肉等，還可以用於制作蛋糕時使用，起到降低面粉筋的作用，使用後的效果是不錯的。