首先準備好所有的原料，包括大頭菜、香菇、豆腐等。然後將鐵板燒加熱，加入適量的油，將大頭菜翻炒，待大頭菜稍微變色後，將大頭菜和香菇、豆腐壹起翻炒。在炒的過程中，可以加入壹些鹽、雞精等調料，也可以根據個人口味加入壹些辣椒或胡椒粉等調料。
其次，註意鐵板的保溫時間。壹般情況下，大頭菜炒至八成熟即可攤在鐵板上。鐵板的溫度會讓大頭菜更入味，豆腐更嫩。
最後還有壹個小竅門——加草魚湯。如果覺得鐵板不夠熱，可以在鐵板熱後加入少量的草魚湯，這樣會讓大頭菜更入味。
綜上所述，要做出好吃的鐵板大頭菜，關鍵在於準備好原料，註意鐵板的保溫時間。同時可以根據個人口味調味，可以加入適當的調味料和草魚湯。胡茬，好吃！