2.做法:先將豆幹切成手指粗的條狀，再換刀切成花生大小左右的顆粒放在盤子裏備用。將花生放入冷油的鍋中，中火炸至花生微微變色後取出控油晾涼待用。
3.大蒜剁成蒜末，小米切成小圈，壹起放在小碗裏，加壹勺白芝麻，壹勺花椒面，壹勺花椒面，加2勺冷油攪拌。小蔥洗凈切成粉，香菜洗凈切成粉，放在盤子裏備用。
4、鍋裏放油燒到冒煙，差不多六成熱。然後將熱油倒入準備好的調料中，刺激兩次調料的香味。
5.調料的香味激發出來後，稍放涼，然後依次加入2大勺醬油、1大勺鹽、1大勺糖和1大勺香醋，攪拌均勻，制成調料汁。
6.將切好的豆腐幹和花生倒入大碗中，同時將混合調料汁倒入其中，再加上香蔥和香菜粉。然後用筷子攪拌均勻，裝盤上桌。