脆皮雞腿菇的步驟
1.準備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，澱粉。
2.雞腿菇洗凈，用手撕成條狀。
3.開水浸泡10分鐘，泡軟香菇。
4.泡好後控水，撒上黑胡椒、鹽、雞精。腌制10分鐘。
5.撒兩個雞蛋，加入面粉和澱粉，攪拌均勻。加入壹勺鹽。
6.用手將腌制好的蘑菇從水中擠出，準備好蛋糊和面包屑。
7.先裹面糊，再裹面包屑。如果煎成金黃色。
8.開小火煎至金黃色。
9.煎好後放在控油紙上，撒上辣椒粉，就可以吃了。
溫馨提示
1，蘑菇不要煮，要用開水浸泡，這樣不會軟。也很有嚼勁。
2.固化後用手擠出水分。沒有藥劑太幹了。這樣可以鎖住水分，讓它外酥裏嫩。