白菜，學名卷心菜，是十字花科蕓苔屬植物，即甘藍(Brassica oleracea？l .)。又名白菜、疙瘩白、白菜、甘藍、白菜、蓮花白等。
白菜是平的，全中國都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區，是西方人最重要的蔬菜之壹，屬於十字花科。卷心菜大約有400個品種，包括開花甘藍、莖甘藍、裸葉甘藍和卷葉甘藍。
白菜的功效和作用；
1，輔助降膽固醇。卷心菜含有豐富的B族維生素、維生素C和膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，促進排毒排便，降低血液中膽固醇的濃度。
2.減脂。白菜中的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪，減少脂肪在人體內的堆積，是天然的“好飲食”。
3、減少胃病。卷心菜含有維生素U，具有保護胃腸粘膜的作用，有助於預防十二指腸或胃潰瘍。此外，維生素U還有排毒的作用，可以緩解經常應酬飲酒或宿醉引起的腹脹。
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