配料如下:豬蹄2只，黃豆150g，花椒1，八角1，蔥1，姜1，桂皮1，小米椒1，醬油2湯匙，料酒6550。
具體做法如下:豬手用冷水泡後洗凈，切碎，黃豆提前用溫水泡2小時，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加適量清水，豬手用冷水焯水，用武火加熱至水沸，煮約10分鐘，取出瀝幹，將焯水的豬腳放入砂鍋中，加入除冰糖、鹽外的所有調料。註意中間多翻幾次食材，避免糊鍋。60分鐘左右，加入泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燉30分鐘左右。湯汁濃稠，豬手鮮紅柔軟，可以出鍋了！
做法二:黃豆豬蹄
食材如下:豬蹄1、黃豆50g、洋蔥1、生姜10片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、水適量。
具體做法如下:將豬蹄洗凈切碎，黃豆浸泡，鍋中加水燒開，放入豬蹄、料酒、生姜5片，用武火煮去豬蹄的血水，將豬蹄洗幹凈，將水、黃豆、豬蹄、蔥花、姜片放入砂鍋中，開始用武火燉15分鐘。在此期間，不要蓋鍋蓋，這樣可以有效地分配壹些。