(1)工廠全程密閉無菌，環境安全有保障；只能暴露在家裏，容易造成微生物汙染，空氣中的大腸桿菌和黴菌也容易混進去。
(2)工廠有專業的設備進行標準化操作，保證每壹批都有相同的口感和風味；家用酸奶的制作只是簡單的發酵，每壹批的口感都是不可控的。
(3)工廠有專業的發酵劑，每批菌種活性可控，但無法保證在家生產，導致每次生產的酸奶都有差異。
所以，把專業的事情留給專業的人，自己在家做酸奶只是“我覺得很安全”，其實恰恰相反。另外，被酸奶這個名字誤導，任何保加利亞酸奶都是外國名字，讓人覺得很高級。保加利亞乳桿菌是壹種傳統的發酵劑，國內外都有添加到酸奶中。沒什麽特別的。另外，明治用的是復原乳，簡單來說就是奶粉用水發酵，質量不如原奶。