蒸桂魚需要幾分鐘？

蒸桂魚大約需要6到7分鐘。蒸桂魚的時候最長不要超過15分鐘，以免因為肉太老而影響口感。鱖魚肉質較好，所以烹飪時間會短壹些。水燒開後，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。不過，如果桂魚比較大，還是要多蒸幾分鐘。

蒸桂魚需要幾分鐘？

蒸桂魚的時候，需要註意等蒸鍋裏的水燒開了再把魚放入鍋裏。關火後絕對不能打開鍋蓋，同時魚也不會出鍋。可以利用鍋內余溫“蒸”8分鐘再出鍋。

桂魚蒸之前盡量燒壹下，防止出現碎肉現象。而且此時油溫應該很高。做魚的時候，湯不要太多，只要水不碰到魚就行。翻魚的時候要註意用的鏟子，以免把魚弄斷。

桂魚放鍋裏煮壹會，等蛋白質凝固後再選擇放姜。還可以在煮魚湯的時候加入適量的牛奶或者料酒和米醋，可以去除魚腥味。