菊苣菊糖和菊芋菊糖有什麽區別？

菊粉是植物中的壹種儲備多糖，主要來源於植物。菊粉是天然果聚糖的混合物。果糖單位由(二酮)鏈連接，並由葡萄糖單位終止。通常，商業菊粉中果聚糖的平均聚合度(DP)為-0- 30。根據聚合度的不同，菊粉可分離出平均聚合度為2 -9的低聚果糖和平均聚合度大於23的低聚果糖。菊粉幾乎存在於所有植物中，是植物除澱粉外的另壹種能量儲存形式。我們從菊芋、菊苣、藿香中提取、精制菊粉產品，得到20多種聚合度的果聚糖混合物，是理想的功能性食品配料，也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。低聚果糖是指由兩個到五個果糖基片段連接而成的碳水化合物，壹個葡萄糖基作為鏈的端基，果糖基→果糖鍵作為主骨架。也就是說，它是指蔗糖的D-果糖基上用β-2和壹個鍵連接壹至四個果糖基形成的丙糖(GF-2)、四糖(GF-3)、五糖(GF-4)和六糖(GF-5)的混合物。市售的低聚果糖壹般含有少量的蔗糖、果糖和葡萄糖。