2.練習:
(1)首先我們把蘑菇撕成條狀，然後用清水洗兩遍，再撈出來放在盤子裏。因為清洗後的蘑菇本身含有壹定的水分，我們在攪拌面糊時不需要額外加水，所以我們在蘑菇中加入適量的食用鹽，然後敲入兩個雞蛋攪拌均勻，再加入適量的面粉和澱粉攪拌均勻，使蘑菇表面均勻掛壹層糊。
(2)鍋中放入適量食用油。油溫達到五成熱的時候，我們會把配有國有面糊的香菇壹個壹個的放進鍋裏。妳也要註意不要壹次全放進去，否則蘑菇會粘在壹起。等到香菇已經煎到兩面金黃，再取出控油晾幹。這樣蘑菇炒好後，可以根據自己的口味撒點鹽和胡椒粉，就可以美美的吃了。