扇貝、蔥、姜、白酒(黃酒)
調味汁
韓式辣醬3勺，65438+蠔油0.5勺，65438+蒸魚醬油0勺，料酒2勺，糖2勺，米醋半勺。
工作方法
(1)鍋中倒入足夠的冷水，加入蔥片、姜片和小酒杯，大火燒開；
(2)倒入扇貝煮熟，瀝幹備用；
(3)將姜絲炒香，倒入幹貝；
(4)立即倒入醬汁，攪拌均勻；
(5)倒入水澱粉勾芡。
技巧
新鮮的扇貝不適合長期存放在冰箱裏。扇貝吐出所有沈澱物後，最好放入清水中盡快煮熟。如果真的要保存扇貝，不要先洗幹凈，表面撒上鹽，用保鮮膜包好，放冰箱裏冷藏很久。
食用扇貝的好處
(1)扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必不可少的能量來源；
(2)幹貝適用於脾氣虛弱，運化無力引起的腹脹、便溏、食欲不振。
？四肢疲勞乏力。暖胃治胃寒；
(3)扇貝富含維生素E，能抑制皮膚衰老，防止色素沈著；
(4)扇貝能有效防癌，降低癌變發生率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。