2、做法:加工食材，把豆腐掰成這種不規則的大塊，這樣加工出來的豆腐更容易入味。先把豬肉切片，然後用刀剁成肉末。最好選擇帶壹些肥肉的豬肉，味道會更好。
3.接下來準備輔料:大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，放在壹起備用。炒鍋加入適量植物油，油熱後放入八角和蔥、姜、蒜，翻炒片刻，炒出輔料的香味。將輔料翻炒後加入肉末，切好肉末翻炒，翻炒肥肉中的肥肉，肉末翻炒至變色。肉末翻炒，加入豆瓣醬5g，豆瓣醬切絲翻炒，豆瓣醬紅油翻炒。
4.然後在鍋中加入適量的水。燒開後加入鹽2克、醬油3克、生抽2克、糖1克，再加入豆腐煮壹會兒。然後把鍋裏的所有食材放入高壓鍋裏，蓋上蓋子壓10分鐘。高壓鍋燉出來的豆腐更加鮮美可口。燜10分鐘後，等壓力耗盡後再開蓋。最後撒上小蔥點綴美味。