原料:半成品張槎鴨壹只。
原料購買:壹般超市都有樟茶鴨賣半成品，8塊錢壹斤左右。
腌料:歐芹，香菜，蔥，洋蔥，青紅椒，大蒜，胡蘿蔔，油菜，
調料:姜粉，五香粉，雞粉，魚露，玫瑰酒，
練習:
1)將芹菜、香菜、小蔥、洋蔥、青椒、蒜仁、胡蘿蔔、油菜等洗凈。分別放入攪拌機中磨成細絨，然後取出放入鍋中。
2)加入雞粉、魚露、玫瑰酒、高良姜粉、五香粉、明治，攪拌均勻，得到風吹沙料。
3)將樟茶鴨放入沙中，腌制6-8小時。
4)然後取出吹沙茶鴨，將吹沙料清理幹凈。
5)鍋洗凈，放入色拉油加熱至五六成，關小火，放入沙茶鴨，炸至色澤金黃外脆內熟，取出切片與蔥、黃瓜條、鹹菜、甜面醬同吃，卷上荷葉餅。