主料:糯米粉100克紫薯2個。
輔料椰蓉25g糖粉25g糖粉10g煉乳3湯匙玉米澱粉15g牛奶200ml葵花油1茶匙。
糯米卷的做法
1.糯米粉、糖粉、玉米澱粉用鮮奶攪拌成糊狀，加入少許油。
2.將調好的糊狀糯米粉放入鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。
3.紫薯放在鍋裏蒸20分鐘左右，用筷子紮透即可取出。
4.趁熱剝去紫薯皮，加入煉乳，壓成紫薯泥。
5.鋪好保鮮膜，帶上壹次性手套，把蒸好的糯米卷成0.5厘米左右的糯米皮，然後把紫薯糊鋪在皮上，把椰子撒在保鮮膜上，卷起來。
6.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏20分鐘，然後取出切成段。
烹飪技巧1，拌河粉的時候要從稠到稀，這樣才不會起疙瘩。加少許油，方便蒸熟後取出；
2、紫薯蒸的時候要去皮，不然不會去皮。紫薯去皮要小心；
3.搟糯米皮時，要鋪壹層保鮮膜，戴上壹次性手套，否則會粘粘的；
4.將糯米卷好，放入冰箱冷藏，這樣糯米可以卷得更硬，切成段。